يك متخصص تغذيه با بيان اين كه مشكلات عاطفي و افزايش افسردگي، دريافت مواد غذايي در سالمندان را دچار مشكل ميكند، گفت: اين روند ميتواند سوء تغذيه سالمندان را به همراه داشته باشد.
به گزارش لقمه دكتر محمد جواد حسين زاده متخصص تغذيه و عضو هيأت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران در گفت وگو با ايسنا با اشاره به شيوع چاقي در سالمندان گفت: افزايش توده چربي در بدن سالمندان خطر ابتلا به انواع بيماريها را افزايش ميدهد.
وي با بيان اين كه با توجه به تغييراتي كه در ساختار بدن افراد سالمند رخ ميدهد، ميزان چربي نسبت به سالهاي قبل اين افراد افزايش و نياز به انرژي كاهش مييابد، گفت: بدن سالمندان نيازي به كالري و انرژي زياد ندارد و اگر در تغذيه آنان دقت نشود، اضافه دريافت مواد خوراكي موجب افزايش چربي در بدنشان ميشود.
دکتر حسين زاده كم تحركي را يكي از ويژگيهاي دوران سالمندي دانست و تصريح کرد: كالري تجمع يافته در بدن به دليل كم تحركي نميسوزد و افزايش وزن را به همراه خواهد داشت. لذا براي جلوگيري از افزايش وزن در اين دوران توصيه ميشود كه سالمندان بسته به وضعيت جسماني شان، به فعاليتهاي فيزيكي خود توجه كنند و آنها را افزايش دهند.
وي با بيان اين كه سالمندان بايد تناسب هرم غذايي خود را حفظ كنند، اضافه کرد: ميزان نياز سالمندان به پروتئين افزايش مييابد. درعين حال نبايد مجموع كالري دريافتي آنها بيشتر شود.
اين متخصص تغذيه با بيان اين كه سالمندان به ميزان دريافت پروتئين مورد نياز بدن خود توجه نميكنند در توضيح گفت: اين افزايش نياز به دليل تغييرات در دستگاه گوارش در دوران سالمندي و اين كه در كار آنزيمهاي شكننده پروتئين در دستگاه گوارش اختلالاتي ايجاد ميشود و مشكلات جذبي به وجود ميآورد روي مي دهد.
وي با اشاره به عدم مصرف شير توسط برخي سالمندان به دليل مشكلات گوارشي به آنان توصيه كرد: از منابع ديگري براي دريافت كلسيم استفاده كنند و مصرف روزانه ماست و ديگر مشتقات شير را براي جذب كلسيم ايدهآل دانست.
دکتر حسين زاده در ادامه بر مصرف حداقل ميزان گوشت قرمز به دليل داشتن اسيد چرب اشباع شده تأكيد كرد و در توضيح گفت: مصرف تنها 2 تا 3 بار در هفته گوشت قرمز كم چرب به افراد سالمند توصيه ميشود.
وي با تأكيد بر مصرف گوشت سفيد مانند مرغ و ماهي در توضيح افزود: در طبخ گوشت سفيد بايد سرخ كردن گوشت را به حداقل رساند يا حذف كرد.
اين عضو هيأت علمي دانشگاه علوم پزشکي تهران سالمندان را به استفاده مناسب و در حد نياز ميوه و سبزيجات توصيه كرد و گفت: سالمندان علاوه بر مشكلات دنداني براي مصرف سبزيجات در دريافت فيبر و پروتئينهاي ميوه و سبزيجات به دليل مشكلات گوارشي ناتوان هستند و ميتوانند به طرق ديگر مانند مصرف آبميوهها و سبزيجات اين مشكلات را حل كنند؛ چرا كه مصرف ميوه و سبزيجات در كنترل و پيشگيري بيماريها به اثبات رسيده است.
وي با اشاره به مشكل يبوست در سالمندان، آن را ناشي از تغييراتي كه در جدار دستگاه گوارش ايجاد شده دانست و گفت: تغيير شكل در عضلات و كم تحركي سالمندان و كهولت سن از عوامل مهم يبوست در اين افراد است و مصرف ميوه و سبزيجات مناسب و به هنگام ميتواند علاوه بر اثرات مفيد ذكر شده در رفع يبوست چارهگشا باشد.
دکتر حسين زاده در ادامه به سالمندان توصيه كرد: از چربيهاي اشباع شده با منشأ حيواني كمتر استفاده كنند. روغن زيتون و زيتون جايگزين مناسب براي روغنهاي اشباع شده است؛ چرا كه ميتواند جنبه حفاظتي براي عروق سالمندان ايجاد كند و جايگزين مناسب ديگر روغنها باشد.
وي مصرف روزانه 1 تا 3 گردو را به دليل داشتن امگا 3 به سالمندان توصيه كرد و افزود: گردو جزء روغنهاي بافت گياهي است كه ميتواند جنبه حفاظتي براي عروق سالمندان داشته باشد.
اين متخصص تغذيه احتمال ابتلاي سالمندان به سوء تغذيه را بسيار بالا دانست و گفت: سوء تغذيه ميتواند براي سالمندان كه در معرض تغييرات سيستم دفاعي هستند، خطر ابتلا به انواع عفونتها را افزايش دهد.
وي يكي از ويتامينهاي مورد نياز سالمندان را ويتامين D دانست و گفت: افراد سالمند با وجود تغييرات استخواني و عدم توان حركت، كمتر در معرض نور خورشيد قرار ميگيرند و اين امر زمينه ايجاد پوكي استخوان در سالمندان را افزايش ميدهد.
دکتر حسين زاده يكي ديگر از ويتامينهاي مورد نياز سالمندان را ويتامين ب- 12 معرفي كرد و يكي از دلايل كمبود اين نوع ويتامين در سالمندان را اشكالاتي در جذب B12 در دستگاه گوارش دانست و گفت: به دليل كهولت سن، موادي كه از ديواره معده براي هضم و جذب B12 ترشح ميشوند، دچار مشكلاتي ميشوند و در درازمدت باعث كمبود ويتامين B12 در سالمندان ميشود. ويتامين B12 درشير، پنير و تخم مرغ يافت ميشود.
وي در پايان مصرف روزانه 6 تا 8 ليوان آب را به سالمندان توصيه كرد و گفت: سالمندان به دليل تغيير در مركز حساسيت به تشنگي كه در اثر كهولت سن به وجود ميآيد، احساس تشنگي در خود نميكنند و از مصرف آب خودداري ميكنند. در حالي كه سالمندان نيز به آب فراوان نيازمند هستند.