يك كارشناس صنايع لبني گفت: در فرآيند فلهخوري يا شير فلهاي، شير بدون هيچگونه اعمال نظارت و كنترلي در فرآيند جمعآوري از دامداريها مستقيما به دست مصرفكننده نهايي ميرسد.
به گزارش لقمه به نقل از ایسنا،وحيد مفيد اظهار كرد: در فرآيند فلهخوري طبعا اگر شير داراي آلودگيهايي به ويژه عوامل بيماريزا باشد، ميتواند مستقيما اين آلودگيها را به مصرفكننده نهايي منتقل كند.
وي افزود: در بسياري از كشورها اين حالت وجود ندارد و شيري توسط مردم و مصرفكنندگان نهايي مصرف ميشود كه از كانالهاي مطمئني فرآوري و تحت نظارت قرار گرفته شده باشد و به كيفيت آنها اطمينان وجود داشته باشد. اما در بسياري از شهرهاي كشور و حتي تهران با تانكر شير از دامداريها و مراكز جمعآوري منتقل و از همانجا به مصرف ميرسد و در نهايت به جاي اين كه از مزيتهاي شير استفاده شود، بيماري به مصرفكنندگان منتقل ميشود.
وي ادامه داد: شير فلهاي به صورت فرآيند نشده و بدون هيچگونه نظارتي و به صورت خام در دست مصرفكننده نهايي قرار ميگيرد.
مفيد درباره عدم كيفيت شير يارانهاي گفت: اينكه دولت حمايتهاي يارانهاي در بخش شير داشته باشد يك ضرورت است و ظاهرا در برنامههاي پيشبيني شده براي هدفمند كردن يارانهها وجود دارد، اما يارانه را ميتوان به شكلهاي بهتري نيز مصرف كرد.
وي تصريح كرد: آنچه در بحث هدفمندكردن يارانه مطرح است اين است كه شير را به دست اقشاري برسانيم كه نياز بيشتري دارند نظير مدارس و مهد كودكها. همچنين در رديفهاي اعتباري شير ميتواند در ميان زنان باردار، شيرده يا افراد ميان سال و مسن توزيع شود.
مفيد يادآور شد: يارانهاي بودن شير مناسب است، اما به شرطي كه به صورت هدفمند و به دست گروههاي هدفي كه نيازمند هستند برسد. اكنون حجم زيادي شير به صورت عمومي در سطح كل جامعه پخش مي شود و گاها نظارتها كافي نيست و ممكن است مسائل و مشكلاتي را طي فرآيند داشته باشد.