مواد لازم برای 8 نفر:
گوشت سردست گوساله جوان                5/1 کیلوگرم
هویج متوسط                                       2 تا 3 عدد
گوجه فرنگی متوسط                             3 تا 4 عدد
لیموترش                                             3 تا 4 عدد
سیر                                                   3 تا 4 پر
نعناع و ترخان خرد کرده                          2 قاشق سوپخوری
کره                                                    100 گرم
پیاز ریز سفید                                      500 گرم
روغن مایع                                          3 تا 4 قاشق سوپخوری
آرد گندم                                             1 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل                                        بقدر کافی

طرز تهیه:
گوشت را در قطعات کوچک نازک ورقه می کنیم. روغن مایع را در ظرف مناسبی می ریزیم و روی آتش ملایم می گذاریم تا گرم شود.ورقه های گوشت را در روغن می اندازیم و حرارت را ملایم می کنیم.در ظرف را می بندیم تا آب گوشت کشیده شود.گوشت را بهم می زنیم تا کمی سرخ گردد.1 لیوان آب را با سبزیهای خرد شده و سیر کوبیده در داخل گوشت می ریزیم.وقتی گوشت کمی پخت،هویج را پوست کنده،حلقه حلقه می بریم.پیاز را هم پوست کنده می شوییم.هویچ و پیاز خرد شده را داخل گوشت می ریزیم و در ظرف را می گذاریم تا گوشت و سبزیها پخته شود ولی له نشود.روی گوجه فرنگیها آبجوش می ریزیم و پوست آنها را گرفته،خرد می کنیم.آرد را با کره کمی سرخ می نماییم و در اواخر طبخ داخل گوشت می ریزیم.کمی نمک و فلفل،و آب دو عدد از لیموها را گرفته،داخل گوشت می ریزیم.گوجه فرنگی های خرد شده را به آن اضافه می کنیم و بهم می زنیم.بعد از دو تا سه جوش خوراک را در ظرف می کشیم و 1 عدد لیموترش را پوست کرده،به شکل حلقه های نازک می بریم و روی گوشت می چینیم.