دستور پخت ته‌چین دو رنگ


لقمه: ته چین یکی از غذاهای پر طرفدار ایرانی است که به شیوه های مختلفی طبخ می شود.

مواد اولیه :

سینه‌مرغ               300 گرم
برنج                     400 گرم
زعفران‌ آب‌كرده        سه قاشق سوپخوری
تخم‌مرغ                 شش عدد
بادنجان                 300 گرم
روغن‌مایع               150 گرم
ماست                  250 گرم
پیاز                       یك عدد
نمك و فلفل             نصف قاشق چایخوری
زرشك و مغز گردو      به میزان لازم


 
طرز تهیه: 

سینه‌مرغ را بعد از پاك كردن و شستن، با پیاز، نمك و فلفل می‌‌گذاریم تا آب‌پز  می‌كنیم، بعد بادنجان‌ها را سرخ كرده آن‌گاه برنج را مثل چلو خیس كرده و آبكش می‌‌كنیم. در ظرفی جداگانه تخم‌مرغ، ماست و زعفران را مخلوط كرده، هم می‌‌زنیم و داخل برنج پخته شده می‌‌ریزیم سپس همه مواد را با هم مخلوط می‌‌كنیم. در یك ظرف پیركس یا نسوز ابتدا یك لایه از برنج آماده شده از ته‌چین را ریخته و با پشت قاشق صاف می‌‌كنیم، آن‌گاه یك لایه از مرغ پخته شده را روی آن می‌‌ریزیم. همچنین مقداری زرشك و مغز گردو و دوباره یك لایه برنج روی آن را ریخته و یك لایه بادنجان سرخ شده را روی برنج می‌‌ریزیم و آن را صاف می‌كنیم، در پایان مقداری روغن مایع روی آن ریخته و داخل فر در دمای 300 درجه به مدت نیم‌ساعت می‌‌گذاریم تا سرخ شود. اگر فر ندارید روی آن فویل بكشید و روی حرارت ملایم بگذارید، بعد از سرخ شدن آن را روی سینی برگردانید و با اضافه كردن دو قاشق روغن، طرف دیگر آن را سرخ كنید، حالا می‌‌توانید بعد از سرد شدن آن را مثل كوكو، برش دهید.


نقل از :آشپزی خانواده سبز

کد: 1051 تاریخ نشر: ۱۳۹۱ دوشنبه ۱ خرداد بازدید: 11744 ساعت: 12:00 صبح
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 راهکارهای عملی کاهش مصرف نمک ۱۳۹۳ دوشنبه ۱۱ اسفند
2 گران‌ترین غذای جهان چیست؟ ۱۳۹۳ شنبه ۲ اسفند
3 11 دلیل رایج دل‌درد ۱۳۹۳ سه شنبه ۲۸ بهمن
4 این خوراکی‌های باهوش کننده را بشناسید! ۱۳۹۳ سه شنبه ۲۸ بهمن
5 غذاهای مفید برای درمان آنفولانزا ۱۳۹۳ دوشنبه ۲۷ بهمن
6 فقط قند، قندتان را بالا نمی برد ۱۳۹۳ دوشنبه ۲۷ بهمن
7 با این 10 قدم، از پوکی استخوان دور شوید ۱۳۹۳ دوشنبه ۲۷ بهمن
8 کدام مواد غذایی ایرانی اش، بهتره؟ ۱۳۹۳ دوشنبه ۲۷ بهمن
9 دستور تهیه یخمه تُرُش غذای اصیل اصفهانی ۱۳۹۳ يکشنبه ۲۶ بهمن
10 ارزان‌ترین و گران‌ترین مواد غذایی در هفته اخیر ۱۳۹۳ يکشنبه ۲۶ بهمن
11 توزیع بسته چهارم سبد امنیت غذایی قبل از شب عید ۱۳۹۳ يکشنبه ۲۶ بهمن


نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  استفاده از ظروف مسی مس بدن را تامین نمی‌کند کارشناس مواد غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم...

  10 ماده خوراکی برای درمان آنفولانزا در خانه برخی از مواد غذایی و خوراکی هایی که در درمان آنفول...

  تاثیر كفیر بر پوست و مو یكی از نوشیدنی‌‌های بسیار مفید كه در بحث تغذیه بسی...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت