دستور پخت ته‌چین دو رنگ


لقمه: ته چین یکی از غذاهای پر طرفدار ایرانی است که به شیوه های مختلفی طبخ می شود.

مواد اولیه :

سینه‌مرغ               300 گرم
برنج                     400 گرم
زعفران‌ آب‌كرده        سه قاشق سوپخوری
تخم‌مرغ                 شش عدد
بادنجان                 300 گرم
روغن‌مایع               150 گرم
ماست                  250 گرم
پیاز                       یك عدد
نمك و فلفل             نصف قاشق چایخوری
زرشك و مغز گردو      به میزان لازم


 
طرز تهیه: 

سینه‌مرغ را بعد از پاك كردن و شستن، با پیاز، نمك و فلفل می‌‌گذاریم تا آب‌پز  می‌كنیم، بعد بادنجان‌ها را سرخ كرده آن‌گاه برنج را مثل چلو خیس كرده و آبكش می‌‌كنیم. در ظرفی جداگانه تخم‌مرغ، ماست و زعفران را مخلوط كرده، هم می‌‌زنیم و داخل برنج پخته شده می‌‌ریزیم سپس همه مواد را با هم مخلوط می‌‌كنیم. در یك ظرف پیركس یا نسوز ابتدا یك لایه از برنج آماده شده از ته‌چین را ریخته و با پشت قاشق صاف می‌‌كنیم، آن‌گاه یك لایه از مرغ پخته شده را روی آن می‌‌ریزیم. همچنین مقداری زرشك و مغز گردو و دوباره یك لایه برنج روی آن را ریخته و یك لایه بادنجان سرخ شده را روی برنج می‌‌ریزیم و آن را صاف می‌كنیم، در پایان مقداری روغن مایع روی آن ریخته و داخل فر در دمای 300 درجه به مدت نیم‌ساعت می‌‌گذاریم تا سرخ شود. اگر فر ندارید روی آن فویل بكشید و روی حرارت ملایم بگذارید، بعد از سرخ شدن آن را روی سینی برگردانید و با اضافه كردن دو قاشق روغن، طرف دیگر آن را سرخ كنید، حالا می‌‌توانید بعد از سرد شدن آن را مثل كوكو، برش دهید.


نقل از :آشپزی خانواده سبز

کد: 1051 تاریخ نشر: ۱۳۹۱ دوشنبه ۱ خرداد بازدید: 11358 ساعت: 12:00 صبح
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 رفع خستگی و افسردگی پاییزی با توصیه‌های غذایی ۱۳۹۳ پنج شنبه ۸ آبان
2 راه‌های پیشگیری از انتقال آلودگی به نان ۱۳۹۳ پنج شنبه ۸ آبان
3 طرز تهیه كوفته ریحان ۱۳۹۳ پنج شنبه ۸ آبان
4 چگونه با مصرف ماکارونی پخته چاق نشویم؟ ۱۳۹۳ چهارشنبه ۷ آبان
5 مصرف زیاد «شیر» برای زنان مضر است ۱۳۹۳ چهارشنبه ۷ آبان
6 بیش از 2 میلیارد نفر در جهان سوءتغذیه دارند ۱۳۹۳ چهارشنبه ۷ آبان
7 آنچه باید در مورد رنگ میوه‌ها بدانید ۱۳۹۳ چهارشنبه ۷ آبان
8 خطر چاقی برای 77 درصد ایرانی ها ۱۳۹۳ چهارشنبه ۷ آبان
9 غذاهای کودک‌کش ۱۳۹۳ سه شنبه ۶ آبان
10 چربی‌های بدن با چه مواد غذایی می‌‌سوزند؟ ۱۳۹۳ سه شنبه ۶ آبان
11 چطور قیمه به غذای نذری و عزاداری تبدیل شد؟ ۱۳۹۳ دوشنبه ۵ آبان


نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  مبتلایان به فشارخون آب کرفس بخورند یک متخصص تغذیه گفت: کرفس خواص زیادی دارد که مهم‌تر...

  چه بخوریم تا ام اس نگیریم؟ بحران ویتامین دی این روزها در جماعت ایرانی به اوج ...

  هله‌ هوله‌ خوری و بلوغ زودرس در دختران متخصصان در یک بررسی جدید دریافته‌اند که هله‌ هوله ...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت