دستور پخت ته‌چین دو رنگ


لقمه: ته چین یکی از غذاهای پر طرفدار ایرانی است که به شیوه های مختلفی طبخ می شود.

مواد اولیه :

سینه‌مرغ               300 گرم
برنج                     400 گرم
زعفران‌ آب‌كرده        سه قاشق سوپخوری
تخم‌مرغ                 شش عدد
بادنجان                 300 گرم
روغن‌مایع               150 گرم
ماست                  250 گرم
پیاز                       یك عدد
نمك و فلفل             نصف قاشق چایخوری
زرشك و مغز گردو      به میزان لازم


 
طرز تهیه: 

سینه‌مرغ را بعد از پاك كردن و شستن، با پیاز، نمك و فلفل می‌‌گذاریم تا آب‌پز  می‌كنیم، بعد بادنجان‌ها را سرخ كرده آن‌گاه برنج را مثل چلو خیس كرده و آبكش می‌‌كنیم. در ظرفی جداگانه تخم‌مرغ، ماست و زعفران را مخلوط كرده، هم می‌‌زنیم و داخل برنج پخته شده می‌‌ریزیم سپس همه مواد را با هم مخلوط می‌‌كنیم. در یك ظرف پیركس یا نسوز ابتدا یك لایه از برنج آماده شده از ته‌چین را ریخته و با پشت قاشق صاف می‌‌كنیم، آن‌گاه یك لایه از مرغ پخته شده را روی آن می‌‌ریزیم. همچنین مقداری زرشك و مغز گردو و دوباره یك لایه برنج روی آن را ریخته و یك لایه بادنجان سرخ شده را روی برنج می‌‌ریزیم و آن را صاف می‌كنیم، در پایان مقداری روغن مایع روی آن ریخته و داخل فر در دمای 300 درجه به مدت نیم‌ساعت می‌‌گذاریم تا سرخ شود. اگر فر ندارید روی آن فویل بكشید و روی حرارت ملایم بگذارید، بعد از سرخ شدن آن را روی سینی برگردانید و با اضافه كردن دو قاشق روغن، طرف دیگر آن را سرخ كنید، حالا می‌‌توانید بعد از سرد شدن آن را مثل كوكو، برش دهید.


نقل از :آشپزی خانواده سبز

کد: 1051 تاریخ نشر: ۱۳۹۱ دوشنبه ۱ خرداد بازدید: 10739 ساعت: 12:00 صبح
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 اولین آخر هفته اردیبهشت با خورش کنگر و سالاد طالبی ۱۳۹۳ پنج شنبه ۴ ارديبهشت
2 غذاهای پرطرفدار دنیا کدام غذاها هستند؟ ۱۳۹۳ پنج شنبه ۴ ارديبهشت
3 پاستا را با سس بادنجان امتحان کنید ۱۳۹۳ پنج شنبه ۴ ارديبهشت
4 به جای جراحی زیبایی این سبزیجات را بخورید ۱۳۹۳ پنج شنبه ۴ ارديبهشت
5 نشانه‌های فقر آهن/ قلبتان می‌کوبد؟ پریود سنگین دارید؟ ۱۳۹۳ پنج شنبه ۴ ارديبهشت
6 در یک روز چقدر پیاز بخوریم ۱۳۹۳ چهارشنبه ۳ ارديبهشت
7 روش تهیه‌ بریونی؛ غذای محلی اصفهان ۱۳۹۳ چهارشنبه ۳ ارديبهشت
8 غذای پرچرب از عوامل بروز این سرطان خاص است ۱۳۹۳ چهارشنبه ۳ ارديبهشت
9 علت اصلی تجویز مکمل کلسیم در دوران بارداری چیست؟ ۱۳۹۳ چهارشنبه ۳ ارديبهشت
10 گلایه وزیر بهداشت از اظهارنظرهایی که توقعات را بالا برده است ۱۳۹۳ سه شنبه ۲ ارديبهشت
11 بیش از 40 درصد مردم اضافه وزن دارند/ علت مرگ و میر در کشور ۱۳۹۳ سه شنبه ۲ ارديبهشت


نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  با حساب و کتاب غذا بخورید تا چاق نشوید پرخوری نکردن مهارتی می خواهد که به خودفردبرمی گردد...

  ویتامین ضروری برای سالمندان را بشناسید منابع گیاهی فاقد این ویتامین می باشند.

  غذاهایی كه باید آنها را بیشتر خورد تنوع محصولات و مواد غذایی و فلسفه خوردن غذاها، نشا...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت