دستور پخت ته‌چین دو رنگ


لقمه: ته چین یکی از غذاهای پر طرفدار ایرانی است که به شیوه های مختلفی طبخ می شود.

مواد اولیه :

سینه‌مرغ               300 گرم
برنج                     400 گرم
زعفران‌ آب‌كرده        سه قاشق سوپخوری
تخم‌مرغ                 شش عدد
بادنجان                 300 گرم
روغن‌مایع               150 گرم
ماست                  250 گرم
پیاز                       یك عدد
نمك و فلفل             نصف قاشق چایخوری
زرشك و مغز گردو      به میزان لازم


 
طرز تهیه: 

سینه‌مرغ را بعد از پاك كردن و شستن، با پیاز، نمك و فلفل می‌‌گذاریم تا آب‌پز  می‌كنیم، بعد بادنجان‌ها را سرخ كرده آن‌گاه برنج را مثل چلو خیس كرده و آبكش می‌‌كنیم. در ظرفی جداگانه تخم‌مرغ، ماست و زعفران را مخلوط كرده، هم می‌‌زنیم و داخل برنج پخته شده می‌‌ریزیم سپس همه مواد را با هم مخلوط می‌‌كنیم. در یك ظرف پیركس یا نسوز ابتدا یك لایه از برنج آماده شده از ته‌چین را ریخته و با پشت قاشق صاف می‌‌كنیم، آن‌گاه یك لایه از مرغ پخته شده را روی آن می‌‌ریزیم. همچنین مقداری زرشك و مغز گردو و دوباره یك لایه برنج روی آن را ریخته و یك لایه بادنجان سرخ شده را روی برنج می‌‌ریزیم و آن را صاف می‌كنیم، در پایان مقداری روغن مایع روی آن ریخته و داخل فر در دمای 300 درجه به مدت نیم‌ساعت می‌‌گذاریم تا سرخ شود. اگر فر ندارید روی آن فویل بكشید و روی حرارت ملایم بگذارید، بعد از سرخ شدن آن را روی سینی برگردانید و با اضافه كردن دو قاشق روغن، طرف دیگر آن را سرخ كنید، حالا می‌‌توانید بعد از سرد شدن آن را مثل كوكو، برش دهید.


نقل از :آشپزی خانواده سبز

کد: 1051 تاریخ نشر: ۱۳۹۱ دوشنبه ۱ خرداد بازدید: 11813 ساعت: 12:00 صبح
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 راهکارهایی برای جلوگیری از اضافه وزن در تعطیلات نوروز ۱۳۹۴ شنبه ۸ فروردين
2 یک همبرگر چه هزینه هایی برای طبیعت ایجاد می کند؟ ۱۳۹۴ جمعه ۷ فروردين
3 سفری شیرین در نوروز، با شیرینی ها و نان های محلی گیلان ۱۳۹۴ دوشنبه ۳ فروردين
4 نان‌برنجی اصل کرمانشاه را ارزان نخرید! ۱۳۹۴ دوشنبه ۳ فروردين
5 یک ماده غذایی فوق العاده ۱۳۹۴ دوشنبه ۳ فروردين
6 غذاهایی که با خوردن آنها گرسنه‌تر می‌شوید! ۱۳۹۳ سه شنبه ۱۲ اسفند
7 راهکارهای عملی کاهش مصرف نمک ۱۳۹۳ دوشنبه ۱۱ اسفند
8 گران‌ترین غذای جهان چیست؟ ۱۳۹۳ شنبه ۲ اسفند
9 11 دلیل رایج دل‌درد ۱۳۹۳ سه شنبه ۲۸ بهمن
10 این خوراکی‌های باهوش کننده را بشناسید! ۱۳۹۳ سه شنبه ۲۸ بهمن
11 غذاهای مفید برای درمان آنفولانزا ۱۳۹۳ دوشنبه ۲۷ بهمن


نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  سبزیجاتی برای فصل سرما فصل سرما نزدیک است و شما باید به فکر تأمین ویتامین...

  دیابت دارید؟ نان چاودار بخورید! نان چاودار به کندی در بدن تجزیه می‌شود و در نتیجه،...

  5 خوردنی كاهش‌دهنده درد پنج ماده غذایی در كاهش التهاب و درد در تمام بدن مؤ...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت