دستور پخت ته‌چین دو رنگ


لقمه: ته چین یکی از غذاهای پر طرفدار ایرانی است که به شیوه های مختلفی طبخ می شود.

مواد اولیه :

سینه‌مرغ               300 گرم
برنج                     400 گرم
زعفران‌ آب‌كرده        سه قاشق سوپخوری
تخم‌مرغ                 شش عدد
بادنجان                 300 گرم
روغن‌مایع               150 گرم
ماست                  250 گرم
پیاز                       یك عدد
نمك و فلفل             نصف قاشق چایخوری
زرشك و مغز گردو      به میزان لازم


 
طرز تهیه: 

سینه‌مرغ را بعد از پاك كردن و شستن، با پیاز، نمك و فلفل می‌‌گذاریم تا آب‌پز  می‌كنیم، بعد بادنجان‌ها را سرخ كرده آن‌گاه برنج را مثل چلو خیس كرده و آبكش می‌‌كنیم. در ظرفی جداگانه تخم‌مرغ، ماست و زعفران را مخلوط كرده، هم می‌‌زنیم و داخل برنج پخته شده می‌‌ریزیم سپس همه مواد را با هم مخلوط می‌‌كنیم. در یك ظرف پیركس یا نسوز ابتدا یك لایه از برنج آماده شده از ته‌چین را ریخته و با پشت قاشق صاف می‌‌كنیم، آن‌گاه یك لایه از مرغ پخته شده را روی آن می‌‌ریزیم. همچنین مقداری زرشك و مغز گردو و دوباره یك لایه برنج روی آن را ریخته و یك لایه بادنجان سرخ شده را روی برنج می‌‌ریزیم و آن را صاف می‌كنیم، در پایان مقداری روغن مایع روی آن ریخته و داخل فر در دمای 300 درجه به مدت نیم‌ساعت می‌‌گذاریم تا سرخ شود. اگر فر ندارید روی آن فویل بكشید و روی حرارت ملایم بگذارید، بعد از سرخ شدن آن را روی سینی برگردانید و با اضافه كردن دو قاشق روغن، طرف دیگر آن را سرخ كنید، حالا می‌‌توانید بعد از سرد شدن آن را مثل كوكو، برش دهید.


نقل از :آشپزی خانواده سبز

کد: 1051 تاریخ نشر: ۱۳۹۱ دوشنبه ۱ خرداد بازدید: 11327 ساعت: 12:00 صبح
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 پروژه یانگوم در برج میلاد کلید می‌خورد/ غذاهای کره‌ای را در ایران بچشید ۱۳۹۳ چهارشنبه ۳۰ مهر
2 روش تهیه لازانیای اسفناج ۱۳۹۳ سه شنبه ۲۹ مهر
3 تصاویری از جشنواره سفره های رنگی ایرانی ۱۳۹۳ سه شنبه ۲۹ مهر
4 مردان در دوره درمان ناباروری قهوه نخورند ۱۳۹۳ سه شنبه ۲۹ مهر
5 خودکشی دسته جمعی ایرانی ها با مواد غذایی! ۱۳۹۳ دوشنبه ۲۸ مهر
6 برچسب‌گذاری مواد غذایی از سال آینده اجرا می شود ۱۳۹۳ دوشنبه ۲۸ مهر
7 انتقاد یک خلبان از کیفیت بد غذاهایی که در هواپیما سرو می شود ۱۳۹۳ دوشنبه ۲۸ مهر
8 غذاهای کنسروی تا چند روز قابل مصرفند؟ ۱۳۹۳ يکشنبه ۲۷ مهر
9 بهترین مواد غذایی صادراتی به روسیه کدامند ۱۳۹۳ يکشنبه ۲۷ مهر
10 نگرانی از نیترات بالا در گوجه فرنگی ۱۳۹۳ يکشنبه ۲۷ مهر
11 ایده هایی برای تزئین بشقاب غذا ۱۳۹۳ يکشنبه ۲۷ مهر


نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی
محصولات کدام کارخانه ماکارونی را بیشتر می پسندید؟
 







 

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  درمان سرماخوردگی با آویشن/ زنان باردار آویشن نخورند یک متخصص گیاهان دارویی با بیان این ‌که درمان سرماخ...

  غذاهایی که دندانپزشکان هرگز نمی خورند! دندان پزشكان به جای مصرف فرآورده‌هایی مانند ذرت حج...

  مصرف میگو از لخته شدن خون پیشگیری می‌کند کارشناس صنایع غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علو...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت