آشنایی با روش تهیه توگی سَرداغی - غذای محلی خراسان


گوشت چرخ‌کرده، ارزن، عدس، کشک، پیازداغ، نعنا داغ، زردچوبه و نمک و فلفل از اجزای این غذای محلی خوش‌مزه هستند.

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

پیازداغ: 3 قاشق چای‌خوری

زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم

آب: 500 میلی‌لیتر

ارزن خوراکی بدون پوست: 300 گرم

عدس پخته: 100 گرم

کشک: 250 میلی‌لیتر

سیر داغ: 3 قاشق سوپ‌خوری

نعنا داغ: یک قاشق سوپ‌خوری

زعفران حل کرده در آب: 2 قاشق سوپ‌خوری

طرز تهیه:

* پیازداغ، زردچوبه، نمک و فلفل را در تابه‌ای بریزید، گوشت را به آن بیفزایید و تابه را روی اجاق بگذارید. آنگاه با حرارت ملایم گوشت را تفت دهید.

* اکنون 500 میلی‌لیتر آب به مواد بیافزایید و صبر کنید تا بجوشد.

* حالا ارزن خوراکی را اضافه کنید و 20 دقیقه‌ی دیگر بجوشانید تا بپزد.

* سپس عدس پخته را بیافزایید و مخلوط کنید.

* بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید و کشک را اضافه کنید و پس از مخلوط کردن، دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید.

* سپس اجاق را خاموش کنید، در قابلمه را ببندید و 10 دقیقه صبر کنید.

* اینک غذا را در ظرف مناسبی بکشید و روی آن را با سیر داغ، نعنا داغ، پیاز داغ، زعفران و کشک تزئین نمایید و میل کنید.


نقل از :آشپزباشی - شماره 44

کد: 2087 تاریخ نشر: ۱۳۹۱ يکشنبه ۲۱ آبان بازدید: 2313 ساعت: 7:18 عصر
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 درمان‌های طب سنتی برای تسکین درد دندان ۱۳۹۳ شنبه ۲۷ دي
2 این گیاه، ضدآکنه و ضدفشارخون است ۱۳۹۳ چهارشنبه ۲۸ آبان
3 طرز تهیه پاستای بادمجان با پنیر فتا ۱۳۹۳ دوشنبه ۱۰ شهريور
4 طرز پخت تـرش تـره به سبک شمالی‌ها ۱۳۹۳ يکشنبه ۲ شهريور
5 آب مزه دار را در تابستان حتما امتحان کنید ۱۳۹۳ دوشنبه ۲۰ مرداد
6 انواع سبزی‌خوردن و خواص آنها ۱۳۹۳ پنج شنبه ۲۲ خرداد
7 لاغری با این عرق گیاهی ۱۳۹۳ دوشنبه ۲۲ ارديبهشت
8 بعد از تمرینات ورزشی چه بنوشیم؟ ۱۳۹۳ يکشنبه ۲۱ ارديبهشت
9 افراد چاق، عرق نعنا بخورند/ عسل و آبلیمو معده را قوی می‌کند ۱۳۹۳ چهارشنبه ۱۰ ارديبهشت
10 از بین بردن بوی بد دهان با خوردنی‌ها ۱۳۹۳ دوشنبه ۸ ارديبهشت
11 معجونی برای شادی و سرخوشی ۱۳۹۳ يکشنبه ۷ ارديبهشت


نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  کلم بروکلی مانع از رشد سرطان سینه می‌شود لقمه: نتایج یک آزمایش جدید نشان داد کلم بروکلی حاو...

  چربی های رژیم غذایی، بر کیفیت اسپرم اثر دارند این یافته‌ها نشان می‌دهد که رابطه‌ای میان عوامل قا...

  چند توصیه برای کاهش اشتها تمام آنهایی که اهل رژیم‌ گرفتن‌ هستند، حتما این نک...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت

گزارش و مقالات برگزیده

گفت و گو با مالک پدیده شاندیز درباره رازهای موفقیتش شاید تا الان نام «محسن پهلوان» را نشنیده باشید؛ اما قطعا کارهایی که او کرده، شما را به تحسین واداشته است! او که پیش از این درکار ساخت و ساز بوده، درسال‌های گذشته با راه‌اندازی رستوران‌های زنجیره‌ای «شاندیز» درایران، امارات و افغانستان سروصدای زیادی راه انداخته. آخرین رستوران او «پدیده شاندیز» نام دارد که در 6 ماه ابتدایی سال 88 با مانور تبلیغاتی روی همزمانی تولد امام رضا(ع) با روز 8/8/88، تیزرهای تلویزیونی گوناگونی را در صداوسیما روی آنتن فرستاد.
چای سبز را چگونه بنوشیم تا لاغر شویم؟ افرادی که در آستانه میانسالی با بالارفتن سن دچار اضافه وزن و چاقی می شوند نیز می توانند از چای سبز برای پیشگیری از این بحران کمک بگیرند.
18 دلیل برای لاغری و کاهش وزن چاقی می‌تواند 20 سال از عمر شما را کم کند و سال‌هایی که زنده هستید را با درد همراه کند، آن را ناسالم‌تر کرده و از میزان انرژی و فعالیت شما بکاهد.
غذاهای ضد پیری برخی مواد غذایی آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به بقیه غذاها دارند که تأثیری بیشتری در جوان ماندن بدن دارند.