آشنایی با روش تهیه توگی سَرداغی - غذای محلی خراسان


گوشت چرخ‌کرده، ارزن، عدس، کشک، پیازداغ، نعنا داغ، زردچوبه و نمک و فلفل از اجزای این غذای محلی خوش‌مزه هستند.

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

پیازداغ: 3 قاشق چای‌خوری

زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم

آب: 500 میلی‌لیتر

ارزن خوراکی بدون پوست: 300 گرم

عدس پخته: 100 گرم

کشک: 250 میلی‌لیتر

سیر داغ: 3 قاشق سوپ‌خوری

نعنا داغ: یک قاشق سوپ‌خوری

زعفران حل کرده در آب: 2 قاشق سوپ‌خوری

طرز تهیه:

* پیازداغ، زردچوبه، نمک و فلفل را در تابه‌ای بریزید، گوشت را به آن بیفزایید و تابه را روی اجاق بگذارید. آنگاه با حرارت ملایم گوشت را تفت دهید.

* اکنون 500 میلی‌لیتر آب به مواد بیافزایید و صبر کنید تا بجوشد.

* حالا ارزن خوراکی را اضافه کنید و 20 دقیقه‌ی دیگر بجوشانید تا بپزد.

* سپس عدس پخته را بیافزایید و مخلوط کنید.

* بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید و کشک را اضافه کنید و پس از مخلوط کردن، دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید.

* سپس اجاق را خاموش کنید، در قابلمه را ببندید و 10 دقیقه صبر کنید.

* اینک غذا را در ظرف مناسبی بکشید و روی آن را با سیر داغ، نعنا داغ، پیاز داغ، زعفران و کشک تزئین نمایید و میل کنید.


نقل از :آشپزباشی - شماره 44

کد: 2087 تاریخ نشر: ۱۳۹۱ يکشنبه ۲۱ آبان بازدید: 1815 ساعت: 7:18 عصر
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 از خواص نعنا چه می دانید ۱۳۹۳ يکشنبه ۳۱ فروردين
2 طرز تهیه ژله چند رنگ نعنایی برای مهمانی‌های عید ۱۳۹۲ شنبه ۲۴ اسفند
3 روغن‌های طبیعی مخصوص لاغری و شکم صاف کن ۱۳۹۲ شنبه ۲۴ اسفند
4 روش تهیه ماکارون نعنایی با شکلات سفید و پنیر ماسکارپونه ۱۳۹۲ شنبه ۱۰ اسفند
5 بهترین راه نگهداری از ادویه‌جات و گیاهان معطر ۱۳۹۲ چهارشنبه ۳۰ بهمن
6 شب قبل از امتحان دمنوش نعنا و عسل بنوشید ۱۳۹۲ يکشنبه ۲۲ دي
7 روش پخت سمبوسه سبزیجات با طعم کاری و ترشی گشنیز ۱۳۹۲ يکشنبه ۱۵ دي
8 سفارش تغذیه ای امام رضا(ع) برای ماه دی ۱۳۹۲ چهارشنبه ۱۱ دي
9 آشنایی با غذاهای ضد آنفلوانزا ۱۳۹۲ يکشنبه ۸ دي
10 دستور تهیه 10 جوشانده ضد سرما خوردگی ۱۳۹۲ دوشنبه ۲۵ آذر
11 سرمایی ها چه بخورند؟ ۱۳۹۲ سه شنبه ۵ آذر


نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  عواقب تغذیه نامناسب در دوران بارداری لازم است به مادران آگاهی داده شود که در دوران بارد...

  غذاهای پرچرب و سرخ كرده سبب ضعف سیستم ایمنی می‌شود مصرف غذاهای حاوی چربی های اشباع مانند چربی های گوش...

  افزایش میل جنسی به روش های سنتی مهارت های زندگی یکی از کارهای مهمی است که هر فردی ...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت