شیرینی های نوروزی/
طرز تهیه باقلوای ارمنی


لقمه: باقلوای یزد و قزوین را تقریبا همه ما ایرانی‌ها چشیده‌ایم كه عمدتا با مغز‌های بادام، پسته و عطر هل تهیه می‌شوند. در ارمنستان داخل باقلوا را با گردو پر كرده و از میخك برای عطر و طعم آن استفاده می‌كنند.

مواد اولیه :

خمیر فیلو 450 گرم
كره یك و نیم پیمانه
مواد لازم میانی:
گردو ریز خردشده 450 گرم
دارچین یك قاشق سوپخوری
پودر جوزهندی نصف قاشق چایخوری
شكر ریز پیمانه
مواد لازم شربت:
شكر یك و نیم پیمانه
آب پیمانه
میخك شش عدد
آب لیموترش چهار قاشق سوپخوری


طرز تهیه شربت:

آب، شكر و میخك را روی حرارت قرار داده تاشكر حل شود سپس آب لیمو را افزوده و حرارت را خاموش می‌كنیم.


طرز تهیه مواد میانی:

تمام مواد را در كاسه‌ای با هم مخلوط می‌كنیم.

طرز تهیه باقلوا: 

قالب باقلوا با دیواره كوتاه 45 × 33 را با كره چرب كرده و دو لایه خمیر فیلو را در قالب پهن می‌كنیم طوری كه دیواره را پوشانده و كمی از آن آویزان باشد. روی خمیر را با برس كره می‌مالیم و دو لایه دیگر خمیر پهن می‌كنیم این كار را سه بار دیگر تكرار می‌كنیم تا این‌كه 10 لایه خمیر روی هم قرار گیرد. مواد میانی را روی خمیر پاشیده و با پشت قاشق پرس می‌كنیم دوباره دو لایه خمیر روی آن پهن كرده و با برس كره می‌مالیم درست مثل طبقه زیرین كار را تكرار می‌كنیم تا 10 ورق تمام شود اما بر روی لایه آخر كره نمی‌زنیم. اضافی خمیر را با قیچی از اطراف گرفته و باقلوا را با چاقوی تیز به صورت لوزی می‌بریم حالا باقی كره آب شده را روی باقلوا به صورت یكنواخت با قاشق می‌ریزیم. باقلوا را در فر از قبل گرم شده با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه می‌پزیم تا روی آن طلایی شود. شربت سرد را پس از خارج كردن باقلوای داغ از فر روی آن ریخته و صبر می‌كنیم تا شربت كاملا جذب باقلوا شود.

آرزو یگانه کارشناس بین المللی آشپزی و قنادی


نقل از :آشپزی خانواده سبز

کد: 794 تاریخ نشر: ۱۳۹۰ سه شنبه ۲۳ اسفند بازدید: 4575 ساعت: 12:00 صبح
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 اضافه وزن نوروزی را با حذف وعده‌های غذایی جبران نکنید ۱۳۹۳ چهارشنبه ۲۰ فروردين
2 ۴۳۵۰ بازرسی محسوس و نامحسوس از هتل‌های سراسر کشور در نوروز ۱۳۹۳ سه شنبه ۱۹ فروردين
3 گران‌فروشی تخم‌مرغ‌های ارزان نوروزی ۱۳۹۳ يکشنبه ۱۷ فروردين
4 بعد از تعطیلات خودتان را وزن کنید تا پشیمان نشوید ۱۳۹۳ شنبه ۱۶ فروردين
5 26 توصیه تغذیه‌ای به مسافران نوروزی ۱۳۹۳ دوشنبه ۱۱ فروردين
6 تغذیه نوروزی برای مادران باردار ۱۳۹۳ چهارشنبه ۶ فروردين
7 روش تهیه کیک زیتون و انگور قرمز برای ایام نوروز ۱۳۹۳ چهارشنبه ۶ فروردين
8 غذا را بیش از دو ساعت در دمای محیط نگهداری نکنید ۱۳۹۳ دوشنبه ۴ فروردين
9 چطور طلسم اضافه وزن نوروزی را بشکنیم؟ ۱۳۹۳ يکشنبه ۳ فروردين
10 چگونه از میوه عید نگهداری کنیم؟ ۱۳۹۳ شنبه ۲ فروردين
11 سالاد الویه و کباب کوبیده مناسب سفر نیستند ۱۳۹۳ شنبه ۲ فروردين


نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  دیابت هر 6 ثانیه یک قربانی می گیرد هر 6 ثانیه یک نفر در جهان بر اثر ابتلا به قند خون ...

  وقتی مریض هستید گریپ‌فروت نخورید گریپ‌فروت برای سلامتی مفید است اما نه زمانی که مری...

  پیتزا برای چه کسانی از سم هم بدتر است؟ پتیزا غذای خوشمزه ای است اما بعضی ها فقط باید نگا...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت

گزارش و مقالات برگزیده

چطور می‌توان پوست را ویتامینه کنیم؟ خیلی‌ها تصور می‌کنند تمام مشکلات پوستی از ضعف کبدشان ناشی می‌شود که البته در بسیاری موارد همین‌طور است اما نه‌ همیشه! خیلی‌ها هم فکر می‌کنند مشکل از پوست چرب‌شان و لوازم آرایشی است که استفاده می‌کنند که باز هم این موارد درست هستند اما همیشه این‌طور نیست.
اشتباهات جیمز باند در رژیم غذایی! یکی از پرطرفدارترین قهرمانان فیلم‌های سینمایی از 50 سال پیش تا کنون مامور ارشد اطلاعاتی یعنی «جیمز باند» است. باند برای انجام هر کدام از عملیات‌های خود نیاز به انرژی زیادی داشت، به همین دلیل رژیم غذایی او بسیار پرانرژی و سرشار از پروتئین و کربوهیدرات بود. در حقیقت شخصی مانند باند تقریبا به اندازه یک افسر نیروی زمینی ارتش انرژی مصرف می‌کرد که میزان آن در حدود 6 هزار کالری در روزمحاسبه شده است.
آشنایی با مواد غذایی که کمتر از 100 کالری دارند برای اینکه بدانید مواد غذایی هم هستند که کمتر از 100 کالری دارند و در روند کاهش وزن تان موثر است، این لیست را معرفی می کنیم.
آیا خوردن میوه چربی خون را بالا می برد؟ درباره میوه‌ها پرسش‌های زیادی پرسیده می‌شود این‌که میوه و سبزی را چه زمانی از روز بخوریم که بیشترین نفع را از ویتامین‌ها و املاح معدنی آن ببریم؟ آیا هرچه بیشتر میوه بخوریم مواد مغذی بیشتری جذب بدنمان می‌شود؟ این‌که می‌گویند زیاده‌روی در مصرف میوه‌ها باعث افزایش تری‌گلیسیرید خون می‌شود صحت دارد؟ آیا می‌شود میوه و سبزی را جایگزین وعده شام کرد؟ چرا می‌گویند میوه را زود قاچ نکنید؟