شیرینی های نوروزی/
طرز تهیه باقلوای ارمنی


لقمه: باقلوای یزد و قزوین را تقریبا همه ما ایرانی‌ها چشیده‌ایم كه عمدتا با مغز‌های بادام، پسته و عطر هل تهیه می‌شوند. در ارمنستان داخل باقلوا را با گردو پر كرده و از میخك برای عطر و طعم آن استفاده می‌كنند.

مواد اولیه :

خمیر فیلو 450 گرم
كره یك و نیم پیمانه
مواد لازم میانی:
گردو ریز خردشده 450 گرم
دارچین یك قاشق سوپخوری
پودر جوزهندی نصف قاشق چایخوری
شكر ریز پیمانه
مواد لازم شربت:
شكر یك و نیم پیمانه
آب پیمانه
میخك شش عدد
آب لیموترش چهار قاشق سوپخوری


طرز تهیه شربت:

آب، شكر و میخك را روی حرارت قرار داده تاشكر حل شود سپس آب لیمو را افزوده و حرارت را خاموش می‌كنیم.


طرز تهیه مواد میانی:

تمام مواد را در كاسه‌ای با هم مخلوط می‌كنیم.

طرز تهیه باقلوا: 

قالب باقلوا با دیواره كوتاه 45 × 33 را با كره چرب كرده و دو لایه خمیر فیلو را در قالب پهن می‌كنیم طوری كه دیواره را پوشانده و كمی از آن آویزان باشد. روی خمیر را با برس كره می‌مالیم و دو لایه دیگر خمیر پهن می‌كنیم این كار را سه بار دیگر تكرار می‌كنیم تا این‌كه 10 لایه خمیر روی هم قرار گیرد. مواد میانی را روی خمیر پاشیده و با پشت قاشق پرس می‌كنیم دوباره دو لایه خمیر روی آن پهن كرده و با برس كره می‌مالیم درست مثل طبقه زیرین كار را تكرار می‌كنیم تا 10 ورق تمام شود اما بر روی لایه آخر كره نمی‌زنیم. اضافی خمیر را با قیچی از اطراف گرفته و باقلوا را با چاقوی تیز به صورت لوزی می‌بریم حالا باقی كره آب شده را روی باقلوا به صورت یكنواخت با قاشق می‌ریزیم. باقلوا را در فر از قبل گرم شده با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه می‌پزیم تا روی آن طلایی شود. شربت سرد را پس از خارج كردن باقلوای داغ از فر روی آن ریخته و صبر می‌كنیم تا شربت كاملا جذب باقلوا شود.

آرزو یگانه کارشناس بین المللی آشپزی و قنادی


نقل از :آشپزی خانواده سبز

کد: 794 تاریخ نشر: ۱۳۹۰ سه شنبه ۲۳ اسفند بازدید: 8424 ساعت: 12:00 صبح
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 بازار گوشت مرغ ماه مبارک رمضان تامین است ۱۴۰۲ چهارشنبه ۲ اسفند
2 «نوروز» با حضور علی نصیریان کلید خورد/ یک رئالیسم جادویی درباره نوروز ۱۴۰۲ دوشنبه ۵ تير
3 دومین سفره افطار در قدس بر روی دیوارنگاره های تهران اکران شد ۱۴۰۲ دوشنبه ۲۱ فروردين
4 محدودیتی در عرضه سیب و پرتقال نداریم/ عرضه تا خرداد ۱۴۰۲ جمعه ۱۱ فروردين
5 آشنایی با نکات تغذیه‌ای رمضان نوروزی ۱۴۰۲ دوشنبه ۷ فروردين
6 پلمپ ۶۱۲ مرکز غیر بهداشتی در طرح سلامت نوروزی ۱۴۰۱ يکشنبه ۲۸ اسفند
7 استقبال نوروزی موزه ویکتوریا و آلبرت لندن با غذاهای ایرانی ۱۳۹۹ جمعه ۲۹ اسفند
8 سفرهای نوروزی موج جدید کرونا را در پی خواهد داشت/واکسن ایرانی از روسی برتر و رایگان است ۱۳۹۹ دوشنبه ۱۸ اسفند
9 مواجهه مردم با خرید شب عید چگونه است/ توزیع کالاها توسط کاسبان امین ۱۳۹۹ دوشنبه ۱۸ اسفند
10 ۴۴۵۰ تیم بازرسی وزارت بهداشت ناظر عملکرد رستورانها ۱۳۹۷ چهارشنبه ۱۵ اسفند
11 ظریف: از زبان فرهنگ نوروز بگوییم با سلطه‌گری صلح فراهم نمی شود ۱۳۹۷ جمعه ۱۰ اسفند


نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  عرضه غذاهای بسته‌بندی فاقد مشخصات ممنوع! معاون فنی مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت جزییا...

  این خوراکی‌ها آفت دهان را تشدید می‌کنند کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی گفت:...

  درمان آنفولانزا با انار پایگاه خبری لقمه: کارشناس آزمایشگاه کنترل غذا دانش...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت

گزارش و مقالات برگزیده

این خوراکی ضد سرطان پروستات است محققان دانشگاه کالیفرنیا در تحقیقات اخیر خود دریافتند که گردو سرعت رشد تومورهای سرطانی پروستات را در موش های آزمایشگاهی کاهش می ‌د‌هد.
طالع‌بینی در كافی‌شاپ تا به حال می‌دانستید كه این‌كه به چه دسری علاقه‌مند هستید می‌تواند تا اندازه زیادی ابعاد وجودی شخصیت شما را آشكار كند؟ از بین دسرهای زیر یكی را انتخاب ‌كنید و با خواندن جواب‌ها خودتان را بهتر بشناسید.
گوشت کبابی خوشمزه است اما... واقعیت این است كه اكثریت مردم جامعه از اینكه شیوه پخت غذای آنها روی ارزش و سلامت غذایی كه پخته‌اند تاثیر مستقیم و بسیار مهمی دارد، ناآگاهند.
دستور تهیه 10 جوشانده ضد سرما خوردگی رایج ترین نوشیدنی ما چای است اما به گفته متخصصان طب سنتی زیاده روی در مصرف آن توصیه نمی شود، بنابراین بد نیست در کنار آن نوشیدنی های جایگزین مانند انواع جوشانده ها و دم نوش های گیاهی را هم امتحان کنید که هم راحت تهیه می شوند و هم هر نوع سلیقه ای را پوشش می دهند. جوشانده ها از جوشیدن دانه، ریشه یا برگ گیاهان در آب جوش تهیه می شوند. حالا شاید این سوال پیش بیاید که چه تفاوتی بین دم نوش و جوشانده وجود دارد؟